主料:
豆腐，
1块肉馅儿，50g
辅料:
葱，
3根，
胡萝卜，
半根，
红薯粉，
1勺，
豌豆，
2勺，
豆瓣酱，
1勺，
醋，
1勺烂肉酸辣豆腐羹的做法步骤
1.豆腐切成小块，胡萝卜和葱切成小丁。
2.豆腐和豌豆放入水中煮一会儿，去掉豆腥，豌豆也更易熟。
3.煮好捞出，滤干水分。
4.平底锅里放少许油，油热后，放入肉馅儿煸炒。
5.肉馅儿有些焦黄后，加入一勺豆瓣酱煸炒均匀出香味。
6.加入胡萝卜丁翻炒均匀。
7.倒入开水，淹没锅底的菜肴。
8.倒入过了水的豆腐和豌豆翻炒，然后加入葱段和醋提香，同时让豆腐充分入味。
9.碗里的红薯粉加入水，搅拌均匀，然后分三次倒入锅里，哪里冒泡倒到哪里，然后用锅铲轻轻搅拌均匀。
10.出锅即可。不用再加入盐，因为豆瓣酱里盐味足够啦！
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热菜 家常菜 下饭菜 豆腐
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